Dit wort wordt gefilterd en gekoeld. Om de mogelijkheid op bacteriën te minimaliseren, moet dit koelproces zo snel mogelijk plaatsvinden. Een koeltemperatuur beslist of de gisting lang of kort duurt. Bij een lage temperatuur (plusminus 5°C) duurt de gisting langer en vervolgens heb jouw ondergistend bier (dit wordt ook wel bier betreffende lage … Read More